燃气热水器外壳出现水珠，分正常和异常两种情况，具体原因如下：

正常的冷凝结露现象‌
这是最常见的正常情况，尤其在冬季或高湿度环境下。热水器工作时燃烧产生的水蒸气，遇到温度较低的外壳表面，就会液化凝结成水珠；一级能效的冷凝式燃气热水器，余热回收过程中也会产生这类冷凝水，若排水不畅就会附着在外壳上，属于物理液化的正常表现。
环境湿度影响‌
南方梅雨季等环境湿度极高时，室内暖湿空气碰到温度偏低的热水器外壳，水汽会直接凝结成水珠附着，和冰可乐瓶身挂水珠的原理一致。
设备故障类异常情况燃气热水器外壳出现水珠，常见原因主要有以下几类：

正常冷凝结露现象‌
这是最常见的情况，热水器工作时燃烧产生的水蒸气，遇到温度较低的外壳表面就会凝结成水珠，在环境湿度大、低负荷运行时更容易出现。
内部部件密封老化渗水‌
使用多年后，机身内部的密封圈、连接胶圈等部件老化开裂，少量水渗出后在外壳表面聚集形成水珠。
冷凝水排放不畅‌
冷凝式机型的冷凝排水管堵塞、脱落，内部的冷凝水无法正常排出，溢出后附着在外壳表面